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深圳知名火锅店被曝红油汤底令人作呕

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发表于 2016-10-30 12:44:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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火锅大家都爱吃,但你有没有注意过火锅里可能存在秘密,最近,我们节目就接到一名自称是龙岗某火锅店员工的报料,他说,他就发现了这家火锅店制作红油汤底的秘密,这个秘密让人听了是胆战心惊。(网友图片,非本次新闻图)


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据报料人称,这家“高板凳重庆火锅”位于龙岗中心城吉祥中路,每天的客人非常多,但是客人绝对没有想到,自己每天吃的火锅的红油,竟然是从前一天客人吃的火锅汤底里提炼出来的。员工告诉我们,他们把前一天客人吃了的火锅汤底放到一个桶里面过滤,然后再加工,放点水,滤洗一下,就可以继续使用了。(网友图片,非本次新闻图)
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【厨房卫生脏乱差火锅底料也加工】报料人表示,这家火锅店的负责人除了要求火锅油重复使用以外,为了节约成本,甚至连火锅底料都不是一次性的。比如负责人会用放在垃圾堆里有点发臭的牛油,重新加热在放点辣椒炒一下,就可以做火锅底料。
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【指定员工私密加工称是重庆火锅基本要求】报料人说,每天晚上十一点结束营业后,火锅店的负责人就要求指定的员工独自在厨房加工第二天的用油,并且不允许其他人进厨房。直到有一次,负责人要求他本人加工的时候,他才发现了其中暗藏的秘密。而当他问负责人为什么要重复使用加工火锅油时,老板解释说这是重庆火锅最基本的要求。因为这油能使客人吃起来狠辣很香。
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食客吃完身体不适  老板否认不卫生】报料人还说,有的顾客来火锅店用餐以后,还出现了身体不适的情况,在团购网站给出差评以后,还来店里讨说法。但是火锅店负责人却回应他们用的材料都是一次性的,身体出现状况是偶发现象。员工说,这些问题油碱性很高,客人吃完都会出现肠胃不适。
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这间高板凳火锅店是否真的像报料人所说重复加工使用火锅油呢?报料人向我们记者提供了几段现场拍摄的视频,这火锅油的加工现场可谓是触目惊心。图为工作人员一勺一勺将汤底舀到另一个桶里。
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从视频中可以看到,一名身着厨师服的男子正在对一个不锈钢桶里的火锅汤底进行过滤。只见这名厨房的工作人员将铁桶里的汤底倒入一个漏网,连续反复的操作了几次。图为将汤底倒入一个漏网。
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【下水道旁过滤过滤残渣不忍直视】将汤底里所有的残羹剩菜彻底过滤完了以后,这名厨房的工作人员将浮在上层的油打捞到另外一个不锈钢桶,而沉在下层的火锅汤底直接倒入厨房的下水道。地上和墙上到处都溅到了油渍。漏网勺中过滤完的残渣让人感觉相当恶心。
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【不锈钢桶上灶台大火加热熬煮】最后,这名厨房的工作人员将装满过滤完的火锅油的不锈钢桶搬上了灶台,开火加热。
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【“口水油”做火锅汤底顾客完全看不出】报料人表示,最后这些熬制成功的油,第二天就会被用到火锅汤底里,而顾客完全看不出来。图为工作人员将浮在上层的油打捞到另外一个不锈钢桶。
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视频里如此触目惊心的画面是否真的存在,这间高板凳重庆火锅的用油到底是怎么做成的?记者联系到了龙岗食品药品监督管理局龙城所,昨天下午,记者随同执法人员来到了这间位于吉祥中路的高板凳重庆火锅店里一探究竟。
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记者进入到该火锅店的厨房,有3名厨房工作人员正在忙碌。报料人提供视频里看到的不锈钢大桶依旧放在下水道旁边,其中一个桶内还有剩余的油,看起来浑浊不清。另外一个桶上面还放着一个过滤网,上面还有很多残羹剩菜。一名年纪较大的厨房工作人员告诉记者,这些剩余的油都是要倒掉的,而过滤网上的残渣,厨房工作人员解释是怕堵塞管道,才把渣子过滤出来,然后再倒掉。
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【牛油无标识做进一步化验】检查过程中,执法人员在火锅店的货仓发现大量用来做锅底的牛油,这些牛油全部都是用农用品和化工用品等包装袋装好堆在一起,并没有任何的检验检疫标识,只是在包装上发现一张写明货源来自西安的物流单。最后,执法人员抽取了厨房内的火锅底料和厨房内发现的红油,并且暂时查扣了货仓内剩余的牛油,带回质检部门作进一步化验检查。
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【要倒的油竟发热厨房人员神色慌张】记者又在厨房的最里处的出餐口底下看到一个铁桶里装满了红色的油,这名年纪较大的厨房工作人员表示,这个油也是要倒掉的,自己并不清楚为什么要放这里。可是记者摸了一下这个装满红油的铁桶,还热的烫手,应该是刚加热过不久,面对记者的提问,这名厨房工作人员开始慌张起来。图为火锅汤底直接倒入厨房的下水道。
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 楼主| 发表于 2016-10-30 12:46:33 | 显示全部楼层
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